營養知識之食物選購：天熱豆豆來消暑
更新時間：2012-06-27 18:18:56
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紅豆西米露原料：紅小豆300克，干西米60克，牛奶200毫升，冰糖150克。
做法：
1.紅小豆淘洗干凈，加入開水(以浸沒紅豆為宜)浸泡2小時，然后倒入鍋中用中火煮滾轉小火煮爛。
2.西米洗干凈，清水浸泡20分鐘，加冰糖放入另一個鍋中，小火煮至透明(西米容易粘底，注意攪拌)。
3.將西米和牛奶倒入紅豆湯中，煮開即可。冷卻放入冰箱中冷藏，口味更佳。轉自環 球 網 校edu24ol.com
注：牛奶可用椰漿或淡奶代替。
綠豆飲
主料：綠豆、山楂糕、萵筍、冰糖。
做法：
1.將綠豆頭天泡涼水，至第二天泡漲;放入高壓鍋中，加入適量水，壓15分鐘左右;
2.把山楂糕切成小丁，萵筍切成菱形塊。將切好的萵筍和煮爛的綠豆一起放入豆漿機網中，加入適量清水，開啟機器開關，打成漿;
3.在打好的綠豆汁中放入山楂糕和冰塊即可。
注：綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、止渴利尿的功效。冰糖性味甘平，具有補虛緩痛、潤肺生津之功。山楂性味酸、甘、微溫，具有消食化滯散瘀、化痰行氣的功效。上述同飲有解毒消食化滯之功效。
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