56、根據對人體的致病能力來看，產毒霉菌屬于( )。

　　A、直接致病微生物

　　B、相對致病微生物

　　C、間接致病微生物

　　D、弱致病微生物

　　57、60-70歲老年人的熱量需要量較青年時期少( 　)。

　　A、10-20%轉自環 球 網 校edu24ol.com

　　B、20-30%

　　C、25-35%

　　D、30-35%

　　58、下列關于非致病性微生物的說法，不正確的是(　 　)。

　　A、非致病性微生物對人體本身無害

　　B、非致病性微生物是引起食品腐敗變質的主要原因

　　C、非致病性微生物是導致食品衛生質量下降的主要原因

　　D、非致病性微生物在通常條件下不致病，但在一定特殊條件下會產生致病力

　　59、中毒人數超過100人或死亡1人以上的，應于(　 )小時內上報衛生部、同級人民政府和上級人民政府衛生行政部門。

　　A、2

　　B、4

　　C、6

　　D、8

　　60、食品在細菌作用下發生變化的程度與特征主要取決于( )。

　　A、細菌總數

　　B、大腸菌群

　　C、優勢菌種

　　D、菌落總數

　　61、學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是( )。

　　A、鐵、鋅、維生素的缺乏

　　B、蛋白質能量營養不良

　　C、碘、硒缺乏

　　D、鈣、磷、鉀缺乏

　　62、食品中大腸菌群的數量采用相當于100g或100ml食品的最近似數來表示，簡稱為(　 　)。

　　A、MPN

　　B、CFU

　　C、RDA

　　D、EAR

　　63、學齡兒童的一日平衡膳食中，午餐熱量應占一日總熱量的(　 　)。

　　A、25%

　　B、30%

　　C、35%

　　D、40%

　　64、通過食品的理化性質及其所處的環境條件往往可預測污染食品的(　 　)。

　　A、細菌數量

　　B、細菌菌相

　　C、菌落總數

　　D、大腸菌群數量

　　65、人體脂肪含量的測定一般認為(　 　)公式較好。

　　A、BrocA

　　B、Rohrer

　　C、Brozek

　　D、Siri

　　66、青少年期增加的體重(約30kg)中，約有( )是蛋白質。

　　A、6.5%

　　B、16%

　　C、20%

　　D、25%

　　67、以下特點中，食物中毒不具有的是(　　)。

　　A、發病與食物有關

　　B、中毒病人臨床表現基本相似

　　C、人與人之間可接觸傳染

　　D、發病與食物有關

　　68、若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品受人和溫血動物糞便的( )污染。

　　A、陳舊

　　B、近期

　　C、多次重復

　　D、既有陳舊又有近期

　　69、為預防青春期缺鐵性貧血，中國營養學會建議女性青少年鐵的AI為(　 )mg/d。

　　A、10-15

　　B、15-18

　　C、18-25

　　D、25-30

　　70、霉菌和霉菌毒素污染食品后，從食品衛生學角度應考慮二個方面的問題，一是霉菌污染引起食品變質，二是霉菌毒素引起(　 　)。

　　A、人畜傳染病

　　B、食品變色

　　C、人畜中毒

　　D、食品發酵

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