41、下列營養素中，在體內不具有節約蛋白質作用的是(　 　)。

　　A、淀粉轉自環 球 網 校edu24ol.com

　　B、脂肪

　　C、葡萄糖

　　D、膳食纖維

　　42、母乳中碳水化合物的主要形式是(　 　)。

　　A、葡萄糖

　　B、半乳糖

　　C、乳糖

　　D、糖原

　　43、根據中華人民共和國國家衛生標準，營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的(　 　)為宜。

　　A、1-2倍

　　B、1/3-1/2倍

　　C、10倍以下

　　D、1/2-1倍

　　44、與非妊娠婦女相比，妊娠期婦女血漿容積及紅細胞數量增加分別為(　 　)。

　　A、30-40%, 10-15%

　　B、50-60%, 20-25%

　　C、45-50%, 15-20%

　　D、60-70%, 25-30%

　　45、不同產能營養素其食物熱效應不等，其中以( )特別高。

　　A、蛋白質

　　B、淀粉

　　C、脂肪

　　D、蔗糖

　　46、母乳喂養兒應在出生2-4周后補充( )和多曬太陽。

　　A、維生素A

　　B、維生素B

　　C、維生素C

　　D、維生素D

　　47、由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中(　 　)排出量增加。

　　A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

　　B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C、氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

　　D、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

　　48、下列關于嬰兒輔食添加的做法，正確的是(　 　)。

　　A、4-5月齡，可適當添加米粉、菜泥、饅頭、肉末等

　　B、4-5月齡，可適當添加米糊、果菜泥、蛋黃、魚泥等

　　C、4-5月齡，可適當添加餅干、面條、果菜泥、肉糜等

　　D、4-5月齡，可適當添加稀粥、面包、饅頭、碎菜肉末等

　　49、精白米面中所用的主要強化劑有(　 　)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

　　A、維生素B1、B2

　　B、維生素D

　　C、維生素C

　　D、維生素K

　　50、化學性砷中毒的特效解毒劑是(　 　)。

　　A、亞硝酸鹽

　　B、美蘭

　　C、二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

　　D、高錳酸鉀

　　51、食物強化的目的不包括(　 　)。

　　A、彌補某些食品天然營養成分的缺陷

　　B、補充食品加工損失的營養

　　C、合某種食品達到特定目的營養需要

　　D、防止食品腐敗變質

　　52、為減少腎溶質負荷及促進鈣吸收，母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(　 　)。

　　A、乳糖

　　B、鈣、磷、鈉鹽

　　C、脂肪

　　D、維生素D

　　53、下列各組食品污染中，均為化學性污染的是(　 )。

　　A、細菌、病毒、農藥、昆蟲污染

　　B、農藥、獸藥、有毒金屬、雜環胺污染

　　C、細菌毒素、農藥、獸藥、病毒污染

　　D、有毒金屬、霉菌毒素、獸藥、農藥污染

　　54、下列各種評價指數中，用于衡量嬰幼兒體格營養狀況的是(　 　)。

　　A、Kaup指數

　　B、Rohrer指數

　　C、Vervaeck指數

　　D、K值

　　55、幼兒的每周食譜中應安排一次動物肝、血及至少一次海產品，以補充(　　)。

　　A、維生素C、鐵、鈣和碘

　　B、維生素A、鐵、鋅和碘

　　C、維生素D、鐵、鈣和氟

　　D、維生素B、鐵、鉀和硫

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