2009年公共營養師考試基礎模擬試題(一)
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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一、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內。每小題1分，共25分)
1.判斷蛋白質缺乏最敏感指標是( )。
A.血漿白蛋白 B.運鐵蛋白 C.尿肌酐 D.尿羥脯氨酸
2.消瘦型PEM最明顯的臨床表現是( )。
A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎縮
C.饑餓感明顯 D.對寒冷敏感
3.下列哪種膳食纖維不是人類膳食的重要成分?( )
A.纖維素 B.葡聚糖 C.果膠 D.木質素
4.下列哪個膳食脂肪酸不升高血膽固醇濃度?( )
A.棕櫚酸 B.豆蔻酸 C.月桂酸 D.硬脂酸
5.下列哪個礦物質可拮抗鎘?( )
A.鈉 B.鋅 C.鉀 D.鎂
6.下列哪個維生素預防動脈粥樣硬化效果不明顯?( )
A.VitE B.VitC C.尼克酸 D.VitB1
7.燒傷病人下列哪個血氨基酸濃度增高?( )
A.天冬氨酸 B.異亮氨酸 C.絲氨酸 D.精氨酸
8.硒與下列哪種腫癌發生的關系最為肯定?( )
A.肺癌 B.胃癌 C.肝癌 D.乳腺癌
9.下列哪個維生素缺乏可引起癩皮病皮炎?( )
A.視黃醇 B.抗壞血酸 C.尼克酸 D.核黃酸
10.紅細胞轉氨酶活力可反映下列哪個營養素含量?( )
A.Vit B1 B.Vit B6 C.Vit PP D.Vit C
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