2025年公共營養(yǎng)師證考試備考進(jìn)行時(shí)，為助力考生熟悉考試題型、提升答題能力，本文帶來7月5日的模擬試題及答案。通過這些模擬試題，考生可對公共營養(yǎng)師證考試常考知識點(diǎn)進(jìn)行鞏固，了解自身知識掌握程度，從而有針對性地完善知識體系，更好地迎接2025年公共營養(yǎng)師證考試。

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一、模擬試題​

（一）單項(xiàng)選擇題​

1、以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源（）

A.大米B.蘋果C.魚肉D.黃瓜​

2、人體缺乏維生素D易患（）

A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病​

（二）多項(xiàng)選擇題​

1、下列屬于膳食纖維的生理功能的有（）

A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖C.提供能量D.降低膽固醇​

2、孕期婦女需要重點(diǎn)補(bǔ)充的營養(yǎng)素包括（）

A.鈣B.鐵C.維生素AD.維生素C​

（三）簡答題​

1、簡述中國居民平衡膳食寶塔的主要內(nèi)容。​

2、請闡述蛋白質(zhì)的主要生理功能。​

二、答案解析​

（一）單項(xiàng)選擇題​

1、答案：C​

解析：魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需要，易于被人體吸收利用。大米主要提供碳水化合物，蘋果和黃瓜蛋白質(zhì)含量較低。​

2、答案：C​

解析：人體缺乏維生素D會影響鈣的吸收和利用，兒童易患佝僂病，成人易患骨質(zhì)疏松癥等。夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)，腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)，壞血病與缺乏維生素C有關(guān)。​

（二）多項(xiàng)選擇題​

1、答案：ABD​

解析：膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便；能延緩碳水化合物吸收，從而降低血糖；還可與膽酸結(jié)合，減少膽固醇吸收，降低膽固醇水平。但膳食纖維不能被人體消化吸收，無法提供能量。​

2、答案：AB​

解析：孕期婦女由于胎兒生長發(fā)育需要，對鈣和鐵的需求量顯著增加。鈣用于胎兒骨骼和牙齒發(fā)育，鐵用于滿足孕婦和胎兒造血需求等。雖然維生素A和維生素C也是人體必需營養(yǎng)素，但孕期對鈣和鐵的補(bǔ)充更為關(guān)鍵和重點(diǎn)。​

（三）簡答題​

1、參考答案：中國居民平衡膳食寶塔共分五層。底層為谷薯類，每人每天應(yīng)攝入250-500g，是能量主要來源；第二層是蔬菜水果類，蔬菜每天應(yīng)攝入300-500g，水果200-350g，可提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等；第三層是畜禽魚蛋類，每天應(yīng)攝入120-200g，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；第四層是奶豆類，奶類及奶制品300-500g，大豆及堅(jiān)果類25-35g，可補(bǔ)充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；頂層是油和鹽，油25-30g，鹽不超過5g。該寶塔直觀展示了合理膳食基本構(gòu)成和食物比例，指導(dǎo)居民合理搭配食物，實(shí)現(xiàn)均衡營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。​

2、參考答案：蛋白質(zhì)生理功能主要包括，一是構(gòu)成和修復(fù)組織，是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織和器官重要成分，如肌肉、皮膚等，也用于組織修復(fù)更新；二是調(diào)節(jié)生理功能，參與構(gòu)成多種生理活性物質(zhì)，如酶參與物質(zhì)代謝催化，激素調(diào)節(jié)生理功能，抗體抵御病原體入侵；三是在碳水化合物和脂肪供能不足時(shí)，蛋白質(zhì)可氧化分解供能，每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4kcal能量。

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