2025年3月批次公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

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1.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和（）。

A.冷凍法

B.巴氏滅菌法

C.冷藏法

D.高溫消毒法

【答案】B

【解析】但由于鮮奶水分含量高，營養素種類齊全，十分有利于微生物生長繁殖，因此須經嚴格消毒滅菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

2.以下對肥胖描述錯誤的是（）。

A.肥胖不是一種營養障礙

B.肥胖易引發多種慢性疾病

C.肥胖者皮下脂肪堆積

D.肥胖者內臟脂肪可能堆積

E.中國成人BMI>30為肥胖

F.WHO成人BMI>30為肥胖

【答案】AE

【解析】肥胖是一種營養障礙。WHO成人BMI≥30為肥胖。

3.造成營養素攝入不足的主要原因是（）。

A.食物供給不足

B.天然食物中缺乏營養

C.不良飲食習慣

D.需求和消耗量增加

E.吸收利用障礙

F.以上都是

【答案】ABC

4.以下對體質指數描述錯誤的是（）。

A.同一年齡段其變化趨勢穩定

B.適用于不同國家、人群的比較

C.可以反映人體局部體型特征

D.評價簡單、方便

E.只能反映全身營養狀況

F.可單獨作為評價超重或肥胖的指標

【答案】CF

【解析】體質指數利用身高的平方對體重進行校正，評價簡便而且準確。體質指數還有兩個突出優點：第一，在同一年齡段變化趨勢穩定，便于設定相同的界值點；第二，在不同國家、不同群樣間表現大致相同，適合進行跨國家、跨民族的比較。體質指數的不足之處在于它只能反映全身營養狀況，不能像腰圍、臀圍、腰臀圍比等那樣反映人體局部的體型特點。

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