2024年12月28日公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

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1.當總體分布較為均勻，個體數量不太多，有較全面的總體信息時，可采用( )抽樣。

A.整群

B.單純隨機

C.分層

D.系統隨機

【答案】：B

【解析】：單純隨機抽樣的假設是總體內的所有樣品(個體)都有同等的幾率被抽中，充分體現了隨機性。當總體分布較為均勻、個體數量不太多、有較全面的總體信息時，可采用此法。

2.對小包裝肉類取樣時，可從同批同質隨機取若干包混合，總量不得少于( )kg。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

【答案】：B

【解析】：若為小包裝肉類，可從同批同質隨機取若干包混合，總量不得少于1kg。

3.食品配料清單應按配料加入量的( )順序排列。

A.遞增順序

B.遞減順序

C.近似順序

D.無所謂

【答案】：B

【解析】：食品配料清單應按配料加入量的遞減順序排列;凈含量應由凈含量、數字和法定計量單位組成，與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面;清晰標示食品的生產日期(或包裝日期)和保質期，日期標示不得另外加貼、補印或篡改。

4.某餅干產品配料表為：小麥粉、巧克力顆粒(白砂糖、氫化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化劑、香蘭素)、植物起酥油、白砂糖、食用鹽、乳清粉、膨松劑、食用香精、檸檬酸等。下列說法不正確的是( )。

A.餅干中蛋白質含量不應太高

B.食用鹽用量>白砂糖用量

C.氫化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸

D.食用香精和檸檬酸屬于食品添加劑

【答案】：B

【解析】：盡管配料多種多樣，排位越靠前，表明主要原料，所以食用鹽用量<白砂糖用量。

5.食品營養標簽中最基本的信息是( )。

A.營養成分標示

B.附加營養信息

C.營養成分含量

D.詳細功能描述

【答案】：A

【解析】：食品營養標簽由營養成分標示和附加營養信息兩部分組成，其中營養成分標示是最基本的信息。

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