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1.下列屬于氧化型漂白劑的是（）

A.雙氧水

B.漂白粉

C.高錳酸鉀

D.硫黃

E.保險粉

【答案】: ABC

2.《添加劑衛生管理辦法》具體規定了添加劑的（）

A.生產企業

B.品種

C.使用范圍

D.使用量

E.銷售企業

【答案】: BCD

3.添加劑主要有以下哪幾類（）

A.色素

B.香精

C.抗營養物質

D.甜味劑

E.膨松劑

【答案】: ABDE

【解析】:食品添加劑在使用中對營養素不應有破壞作用，所以抗營養物質不是添加劑。

4.營養強化劑包括（）

A.糖B部分礦物質

【答案】: BCE

【解析】:

營養強化劑屬于公認的營養素，如維生素、礦物質和氨基酸等。

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