2024年公共營養師考試沖刺模擬試題及答案（2月13日）
更新時間：2024-02-13 09:20:01
來源：環球網校
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摘要 在準備公共營養師考試的過程中，做習題是直接評估你對知識理解深度的有效方式，能幫助你發現學習中的短板，并及時調整學習方法。有針對性的練習題目可以提升你的答題效率和正確率，增強你的考試技巧。讓我們一起開始做題吧。
在備考公共營養師考試時，做習題是對知識掌握程度的直接檢驗，可以發現自己在學習中的不足，及時調整學習策略。針對性的做題能提高答題速度和準確率，增強應試能力。一起來刷題吧。
（為了方便大家備考，可通過資料下載區域免費下載歷年真題及答案解）
1. 對冷飲食品從業人員每兩年進行一次健康檢查。(×)
2. 引起沙門菌食物中毒的食品主要為動物性食品。(√)
3. 河豚毒素主要存在于肝臟和卵巢，只要小心去除其內臟和卵巢，就可食用。(×)
4. 四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亞硝酸鹽產生。(√)
5. 所謂超高溫瞬間滅菌法就是將牛奶加熱到137.8℃，保持2秒鐘。(√)
6. N-亞硝基化合物，除致癌性外，還具有致畸作用和致突變作用。(√)
7. 烹調蔬菜時，加醋可減少維生素B、C的損失。(√)
8. 蛋白質是人體最主要的供能物質。(×)
9. 非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸。(×)
10. 維生素是參與構成機體組織，但不提供熱能的一類有機物。(×)
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