2021年公共營養師基礎知識填空題三
更新時間：2021-01-26 14:27:41
來源：環球網校
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摘要 2021年公共營養師考試將在3月份舉行考試。目前2021年3月公共營養師考試報名正在進行中。各位備考生們都開始備考了嗎？每天都有在做題嗎？環球網校小編為各位考生準備了2021年公共營養師基礎知識填空題三的考試試題。一起來做做吧。
2021年公共營養師基礎知識填空題三如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。
溫馨提示：考試臨近，目前2021年公共營養師考試報名正在進行中，考生可以 免費預約短信提醒，獲取具體考試時間等通知。
2021年公共營養師基礎知識填空題三
1. 嬰幼兒喂養主要經歷（）三個階段
2. 老年人膳食中應控制肥肉和動物內臟的攝入量，主要是防止（）過高。
3. 產后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到寶貴的（）
4. 母乳自然狀態下要經過（）
5. 61蛋白被分解時的次級結構稱肽，含10個以上氨基酸的肽稱（），含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。
6. 脂肪酸按其碳鏈長短可分為（）。
7. 血漿和體液中的鈣存在三種形式（）。
8. 維生素主要的缺乏原因是（）。
9. 大豆中的抗營因素主要有（）。
10. 食品污染的種類按其性質可分為以下三類（）
1. 食品的細菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。
2. 常用的加熱殺菌技術有（）。
3. 食品腐敗變質的原因主要有（）。
4. 小兒缺乏維生素D可出現（）。成人發生體質軟化癥。老年人出現（）。
5. 按病原物質分類，將食物中毒分為5類（）。
6. 食品衛生標準的性質體現在（）五個方面。
7. 人體八種必需氨基酸是（）。
8. 維生素B1缺乏可引起（），維生素C缺乏可引起（）。
9. 指溶性維生素包括（）。
10. 食物依據其性質和來源可分為（）兩大類。
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