編輯推薦：2021年公共營養師考試多項選擇復習題匯總

2021年公共營養師基礎知識練習判斷題四如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養師基礎知識練習判斷題四

1. 維生素A對酸、堿、熱穩定。()

2. 除了豆類，動物性蛋白質的營養價值肯定比植物性的高。()

3. 奶類除了膳食纖維外能提供營養成分齊全.組成比列適宜，容易消化吸收的營養()

4. 泌乳量少是母親營養不良的一個指征。()

5. 泡菜是成酸性食品。()

6. 高脂蛋白血癥與動脈粥樣硬化發病率呈正相關。()

7膳食中所有脂肪的攝入量，都與動脈粥硬化的發病率呈正相關。()

8. 糖尿病患者不能吃甜食。()

9. 體重超過標準體重，并不一定都是肥胖。()

10. 以碳水化合物為主的分解，通常稱為發酵或酵解。()

11. 巴氏消毒法目前只有低溫長時間、高溫短時間兩種消毒法( )

12. 碳水化合物僅僅存在于植物性食品中。()

13. 食品添加劑主要是增加食品的商品性，而對營養價值沒有影響。()

14. 上臂圍是一般量取上臂最豐滿部位的臂圍長。()

15. 中國居民平衡膳食寶塔是基于中國居民目前膳食的平均數而確定的。()

16. 對冷飲食品從業人員每兩年進行一次健康檢查。( )

17. 維生素是參與構成機體組織，但不提供熱能的一類有機物。( )

18. 從安全劑量考慮，老年人蛋白質、維生素的需要量應低于成人。( )

19. 甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑( )

20. 食品中的細菌，絕大多數是非致病菌。()

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