編輯推薦：2021年公共營養師考試多項選擇復習題匯總

2021年公共營養師考試多項選擇復習題（五）練習題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養師考試多項選擇復習題（五）

多選題

1、嬰幼兒喂養的類型分為()

A. 牛乳喂養

B. 母乳喂養

C.人工喂養

D. 混合喂養

E. 以上均包括

2、蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良，臨床表現有()

A. 水腫型

B. X形腿型

C. O形腿型

D. 消瘦型

E. 亞健康型

3、嬰幼兒喂養主要會經歷哪幾個階段()

A. 液體食物喂養

B. 泥糊狀食物喂養

C.母乳喂養

D. 混合喂養

E. 固體食物喂養

4、考試前容易產生腦疲勞的原因主要是生理原因有()

A. 用腦過度

B. 睡眠不足

C.戶外運動減少

D. 對考試的恐慌心理

E. 過食酸性食物

5、要素膳的喂養途徑和方式有()

A. 鼻飼

B. 輸液

C.注射

D. 管喂

E. 讓病人自己慢慢吃

6、飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括：()

A. 胃酸對胃黏膜的腐蛀因素

B. 物理性損傷因素

C.化學性損傷因素

D. 生物性因素

E. 以上均包括

7、腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

A. 癌細胞的擴散或轉移

B. 獲得性厭食

C.飯菜口味太咸

D. 病人嗅覺及味覺異常

E. 心理影響

8、食品腐敗變質的鑒定指標一般是從哪幾方面確定()

A. 感官

B. 物理

C.化學

D. 微生物

E. 敗變質的程度

9、人體熱能消耗主要包括哪些方面()

A.運動減肥

B.抽脂減肥

C.基礎代謝

D.食物的特殊動力作用

E. 活動

10、肥胖按發生的原因可分為()

A.遺傳性肥胖

B.繼發性肥胖

C.單純性肥胖

D.蘋果形

E.鴨梨形

11、三大產熱營養素的產熱量分別為：()

A.1 g蛋白質=37.66千焦耳=9kal

B.1 g蛋白質=16.74千焦耳=4kal

C.1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

D.1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

E.1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

12、蛋白質的生理功能有：()

A.構成和修補人體組織

B.構成酶和激素的成分

C.構成骨骼

D.構成肌肉組織

E.構成抗體

13、機體生理需要，體內不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

A.亞油酸

B.亮氨酸

C.花生四烯酸

D. 組氨酸

E. 亞麻酸

14、 維生素缺乏的主要原因是()

A.維生素攝入不足

B.由于年齡偏大

C.由于年齡太小

D.吸收利用障礙

E.需要量相對增加。

15、大豆中的抗營養因子主要有()

A.蛋白酶抑制劑

B.脹氣因子

C.植酸

D.草酸

E.植物紅細胞凝集素

16、.膳食調查通常采用下列幾種方法()

A.稱量法

B.或稱重法

C.飲食史法

D.化學分析法

E.查賬法

17、.食品污染種類按其性質可分為以下哪三類()

A.生物性污染

B.農藥污染

C.化肥污染

D.化學性污染

E.放射性污染

18、食品腐敗變質的原因主要有(）

A.天氣太熱

B.存放時間太長

C.微生物作用

D.食品本身的組成和性質

E.環境因素

19、下列哪些是必須氨基酸()

A.異亮氨酸

B.花生四烯酸

C.蛋氨酸

D.胱氨酸

E.纈氨酸

20、.食物依據其性質的來源可分類為()

A.動物性食物

B.植物性食物

C.水產品食物

D.礦物性食物

E.以上都包括

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