編輯推薦：2021年公共營養師考試多項選擇復習題匯總

2021年公共營養師考試多項選擇復習題（四）練習題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養師考試多項選擇復習題（四）

多選題

1.營養科的任務是( )

A.負責全院病人的醫療營養工作 B.開展營養治療的科學研究工作

C.負責營養技術人員的教學及對他們的業務水平提高，做好護理的教學工作以及組織炊管人員、配膳員的業務學習

D.指導營養門診病人的營養治療及實施辦法，對出院病人的營養治療進行隨訪

E.搞好科普工作

2.高考時正置烈日炎炎之季，學生食欲下降，( )此時應建議家長做到

A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營養且平時孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果

D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給

3.下列屬于“中國居民膳食指南”內容的有()

A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應限量

D.經常服用鈣劑，防止骨質疏松 E.吃清潔衛生、不變質的食物

4.有降血膽固醇作用的營養素有(  )

A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠

5、 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素()

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

E.維生素K

6、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有()

A.維生素C、

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

7、藥膳配制原則中的“四氣”指：()

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽、表、里

D.溫、熱、寒、涼

E.溫、熱、寒、平

8、藥膳配制原則中的“五味”指：()

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、甘

D.苦、辣、酸、甜、澀

E.酸、苦、辛、甘、澀

9、藥膳配伍常用的原則是()

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實則泄之

D.虛則補之

E.君臣佐使

10、影響鈣吸收的不利因素有()

A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

C.磷酸鹽與鈣結合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是

11、結核病人易發生營養不良的原因主要是:()

A. 病情加重

B. 消耗增加

C.分解代謝加快

D. 吸收障礙

E. 以上都是

12、潛血膳食的目的主要是用于診斷()

A. 消化道出血

B. 原發性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 膽結石的診斷

E. 膽道造影

13、低碘膳食用于診斷.

A. 消化道出血

B. 原發性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 膽結石的診斷

E. 膽道造影

14、脂餐膳食是用于診斷()

A. 膽結石的診斷

B. 原發性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 消化道出血

E. 膽道造影

15、常見的營養評價方法有()

A.體格檢查

B.實驗室檢

C.查膳食調查法

D.化學分析法

E.以上都是

16、下列哪些是正確闡述GI的是()

A.GI70與90之間為高GI食物

B.一般而言GI大于70為高GI食物

C.GI55與70之間為中GI食物

D.GI小于55為低GI食物

E.以上都是

17、醫院病人的膳食種類有()

A.基本膳食

B.診斷膳食

C.流質膳食

D.治療膳食

E.半流質膳食

18、給嬰兒添加離乳食品的原則：()

A.與嬰兒月齡相適應

B.從一種到多種

C.從稀逐漸變稠

D.細小變粗大

E.少量變多量。

19、根據獸醫衛生檢驗，可將肉質質量分為哪幾類：()

A.變質肉

B.良質肉

C.條件可食肉

D.廢棄肉

E.母豬肉

20、按病原物質分類，將食物中毒分為幾類：()

A.細菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化學性食物中毒。

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