2017年公共營養師二級簡答題練習:對葷素平衡如何理解
更新時間：2016-12-31 07:25:01
來源：環球網校
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級簡答題練習:對葷素平衡如何理解"，為考生發布公共營養師的模擬試題，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
你對葷素平衡如何理解?(環球網校公共營養師頻道為您提供簡答題練習)
答:葷素食物，前者含有后者較少甚至缺乏的營養成分，如維生素B12等，常吃素者易患貧血、結核病。素食，含纖維素多，抑制鋅、鐵、銅等重要微量元素的吸收，含脂肪過少。常吃素，危害兒童發育(特別是腦發育)，導致少女月經初潮延遲或閉經。也可禍及老人，引起膽固醇水平過低而遭受感染與癌癥的侵襲。
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葷食也不可過量，高脂肪與心臟病、乳腺癌、中風等的因果關系早有定論。葷素平衡，以脂肪在每日三餐熱量中占25%～30%為宜。(環球網校公共營養師頻道為您提供簡答題練習)
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