公共營養師營養知識牛皮菜的營養價值
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【摘要】2016年上半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“公共營養師營養知識牛皮菜的營養價值”。牛皮菜是生活中常見的飲品，下文詳細介紹了牛皮菜的營養價值，望對您公共營養師考試有所幫助。
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牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。(環球網校公共營養師頻道為您提供牛皮菜的營養價值)
牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚。
食療健康
具有清熱解毒，行瘀止血的作用。 味：甘、寒、無毒。歸經：入肺、脾。
應用說明
熱毒下痢，癰腫傷折。牛皮菜多在中國南方栽培，為肉質莖葉，生長較快，性質寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。
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人若多食則寒冷生濕..(環球網校公共營養師頻道為您提供牛皮菜的營養價值)
牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
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