公共營養師營養知識雞腿菇的營養價值

更新時間：2015-10-16 17:09:49 來源：環球網校

瀏覽

公共營養師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區

獲取驗證立即預約

請填寫圖片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要　　【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供公共營養師營養知識雞腿菇的營養價值。雞腿菇是生活中常見的食物，下文詳細介紹了雞腿菇的營養價值，望對您公共營養師

　　【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“公共營養師營養知識雞腿菇的營養價值”。雞腿菇是生活中常見的食物，下文詳細介紹了雞腿菇的營養價值，望對您公共營養師考試有所幫助。

　　編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總

　　雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。(環球網校公共營養師頻道為您提供雞腿菇的營養知識)

　　據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25. 4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，魚的0. 5倍，牛奶的8倍)，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克，鈉34. 01毫克，鈣106. 7毫克，鎂191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45. 37微克，鋅92. 2微克，錳29. 221微克，鉬0. 67微克，鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34. 83%;其它氨基酸12種，占總量的65. 17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營養師成績查詢時間

　　2015年下半年公共營養師考試時間

　　2014年5月公共營養師真題：三級理論

　　公共營養師頻道|交流論壇

　　編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總

　　由于雞腿菇集營養，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。(環球網校公共營養師頻道為您提供雞腿菇的營養知識)

　　雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營養師成績查詢時間

　　2015年下半年公共營養師考試時間

　　2014年5月公共營養師真題：三級理論