公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識鮑魚菇的營養(yǎng)價值
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【摘要】2015年下半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識鮑魚菇的營養(yǎng)價值”。鮑魚菇是生活中常見的食物，下文詳細介紹了鮑魚菇的營養(yǎng)價值，望對您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。
鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風味獨特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供雪蓮果的營養(yǎng)知識)
鮑魚菇分布于中國臺灣、福建、浙江等省，菌絲生長的溫度范圍為20—30℃，適宜溫度25—28℃，是夏季栽培的菌類，因氣溫高，水份散失快，因而配制培養(yǎng)基時含水量以65—70%為宜。菌絲培養(yǎng)室的相對溫度以60—70%為宜。
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【摘要】2015年下半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識鮑魚菇的營養(yǎng)價值”。鮑魚菇是生活中常見的食物，下文詳細介紹了鮑魚菇的營養(yǎng)價值，望對您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。
鮑魚菇出菇階段相對濕度要求90—95%，對菇體的發(fā)育有利。子實體生長時對氧氣量要求較高，同時需要散射光。古田縣鮑魚菇從2000年開始引種，現(xiàn)在已形成批量生產(chǎn)，主要分布在大橋、湖濱等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)鮮菇約450噸。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供雪蓮果的營養(yǎng)知識)
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補脾胃、除溫邪、驅(qū)風、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
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