2015年公共營養師三級知識復習：營養調查概述
更新時間：2015-06-25 11:19:27
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：營養調查概述
編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總
營養調查概述
①營養調查與評價的目的
(1)了解不同地區、不同年齡組人群的膳食結構和營養狀況(2)了解與食物不足和過度消費有關的營養問題(3)發現與膳食營養素有關的營養問題，為進一步監測或進行原因探討提供依據(4)評價居民膳食結構和營養狀況的發展，并預測今后的發展趨勢(5)為某些與營養有關的綜合性或專題性研究課題提供基礎資料(6)為國家制定政策和社會發展規劃提供科學依據。
②營養調查與評價的內容
膳食調查，體格測量，營養缺乏病的臨床檢查，營養狀況實驗室檢測。這四部分調查檢測工作是互相聯系和互相驗證的，一般同是進行，營養評價則是全面評價這四部分內容。
③營養調查的抽樣方法和樣本量的計算
抽樣方法采取各階段分層整群隨機抽樣
確定樣本量：(1)詢問調查和醫學體檢所需最小樣本量(2)實驗室檢測和膳食調查所需樣本量。
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