2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：中國居民膳食結構

更新時間：2015-06-24 13:12:20 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：中國居民膳食結構

　　編輯推薦：營養(yǎng)師知識:營養(yǎng)教育匯總

　　中國居民膳食結構

　　①中國居民傳統的膳食結構特點

　　高碳水化合物，高膳食纖維，低動物脂肪

　　②中國居民的膳食結構現狀及變化趨勢

　　當前中國城鄉(xiāng)居民的膳食仍然以植物性食物為主，動物性食品為輔，2002年，全國營養(yǎng)調查說明，我國居民膳食明顯提高，城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質攝入量得到基本滿足。肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質蛋白比例上升，而且隨著社會經濟發(fā)展，我國居膳食結構向“富裕型”膳食結構的方向改變。

　　③中國居民膳食結構存在的主要問題

　　中國居民的膳食結構應保持以植物性食物為主的傳統結構，增加蔬菜、水果、奶類和大豆及其制品的消費，在貧困地區(qū)還應努力提高肉、禽、蛋等動物性食品的消費，食鹽的攝入量要降低到每人每日6克以下。

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