2015年公共營養師三級知識復習：茶葉
更新時間：2015-06-15 14:11:51
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：茶葉
編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總
茶葉的分類
綠茶類、紅茶類、烏龍茶類、黑茶類、白茶類、再加工茶
茶葉中的營養和非營養成分
茶葉中的營養成分包括蛋白質、脂質、碳水化合物、多種維生素和礦物質。非營養成分較多，主要包括酚類、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質等
茶葉中的保健作用
(1)預防腫瘤(2)預防心血管疾病(3)抗菌、消炎、(4)其他作用
茶葉的合理利用
因茶葉中含有咖啡因，故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶，患潰瘍病的人飲茶會使病情加重，營養不良的人也不宜多飲茶，缺鐵性貧血患者尤其不宜，體胖飲綠茶，體瘦弱多飲紅茶和花茶，夏季飲綠茶，可清熱去火降暑，秋冬飲紅茶，以免引起胃寒腹脹。
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