公共營養師營養知識介紹：甘藍的營養價值
更新時間：2015-06-05 15:56:44
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公共營養師營養知識介紹：甘藍的營養價值
甘藍是十字花科植物，其多個變種，如花椰菜(菜花)、結球甘藍(卷心菜、洋白菜、圓白菜)、芥藍、西蘭花(綠菜花)、苤藍(撇藍)等是被人類廣泛食用的蔬菜。甘藍原產于歐洲，于荷蘭統治中國臺灣時期所引進，據日本人稱許其營養價值如人參，因此又稱“高麗菜”。
唐代《本草拾遺》也記載甘藍菜的好處：“補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣?！保梢娮怨鸥仕{菜即被視為具有多重功效的健康食物。彰基體系醫院總院廖?吟營養師也指出，近年來，甘藍菜廣泛被作為研究，發現食用可能帶來以下4大好處：
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