2015年公共營養師三級知識復習:維生素K介紹
更新時間:2015-05-25 15:15:25
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習:維生素K介紹
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簡單介紹
維生素K是脂溶性維生素中含有2-甲基-1,4萘醌的一族同系物,為一種合成的不含側鏈的化合物,呈脂溶性,它的衍生物可溶于水,作為“抗出血維生素”的維生素K是肝臟中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的。天然存在的維生素K是黃色油狀物;人工合成的則是黃色結晶粉末。所有的維生素K都抗熱和水,但易遭酸、堿、氧化劑和光(特別是紫外線)的破壞。
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