2015年公共營養師三級知識復習：維生素B12代謝吸收

更新時間：2015-05-11 15:25:32 來源：|0

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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：維生素B12代謝吸收

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　　代謝吸收

　　食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體消化道內，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，并與胃黏膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子(IF)結合，進入腸道后由于回腸具有維生素B12IF受體而在回腸部被吸收。體內維生素B12的儲存量很少，約2-3mg，主要貯存于肝臟。每日丟失量大約為貯存量的0.1%，主要由尿排出，部分從膽汁排出，維生素B12的肝腸循環對其重復利用和體內穩定十分重要，由肝臟通過膽汁排入小腸的維生素B12，正常情況下約有一半可被重吸收，因此，即使膳食不含維生素B12，體內的貯存亦可滿足大約6年的需要而不出現維生素B12缺乏癥狀。

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