2015年公共營養師三級知識復習：維生素B12介紹

更新時間：2015-05-11 15:24:01 來源：|0

瀏覽

公共營養師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區

獲取驗證立即預約

請填寫圖片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要 2015年公共營養師三級知識復習：維生素B12介紹

　　編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總

　　簡單介紹

　　維生素B12又稱氰鈷胺素是一組含鈷的類咕啉化合物，它是一種預防和治療由于內因子(IF)缺乏以致障礙而引起惡性貧血的維生素。維生素B12為紅色結晶，可溶于水，在PH4.5-PH5.0的弱酸條件下最穩定，在強酸或堿性溶液中則分解，遇熱可有一定程度的破壞，但快速高溫消毒損失較小。遇強光或紫外線易被破壞。

　　發現過程

　　雖然維生素B12是1948年發現的，但是歷史上對惡性貧血是很早就有記載的。1926年Minot和Marphy曾提出用口服生的肝臟以治療惡性貧血而獲獎。大約在1929年Castle認為促進紅細胞生成的因子有兩種，一種在胃內(內因子)，另一種在食物(外因子)。后來從肝中分離的這種因子就是維生素B12。1964年Hodgkin和她的同事用X射線方法解決了維生素B12的結構因此獲獎。我國名醫華佗就用肝臟治療貧血，并且提出了“肝可補血”的論斷，比歐美科學家的發現造1700多年。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營養師準考證領取/打印時間

　　2015年上半年公共營養師考試時間

　　2014年5月公共營養師真題：三級理論

　　公共營養師頻道|交流論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環球網校

上一篇：2015年公共營養師二級重點復習:鉀的物質性質

下一篇：2015年公共營養師三級知識復習：維生素B12代謝吸收

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程