2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：硫胺素缺乏癥
更新時(shí)間：2015-04-29 15:27:39
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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：硫胺素缺乏癥
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硫胺素缺乏癥
1.硫胺素缺乏時(shí)，可引起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病菌。硫胺素缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。
2.硫胺素缺乏常由于攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長(zhǎng)期透析的腎病者、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)的病人以及長(zhǎng)期慢性發(fā)熱病人都可發(fā)生。 初期癥狀，有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類：干性腳氣病，濕性腳氣病，嬰兒腳氣病。
3.硫胺素缺乏會(huì)出現(xiàn)消化不良、體重下降的癥狀;易引發(fā)嘔吐、便秘、心臟肥大。
攝取提示
1.B族維生素之間有協(xié)同作用，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效果更好。
2.硫胺素怕高溫，容易在烹調(diào)過(guò)程中被破壞。
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