2015年公共營養師三級知識復習：核黃素代謝吸收
更新時間：2015-04-17 15:43:42
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：核黃素代謝吸收
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核黃素代謝吸收
食物中核黃素與蛋白質形成的化合物，進入消化道后，先在胃酸、蛋白酶的作用下，水解釋放出黃素蛋白，然后再小腸上端磷酸酶和焦磷酸化酶的作用下，水解為游離核黃素。核黃素在小腸的上端以主動運轉方式吸收，吸收后的核黃素中，絕大部分又很快在腸粘膜細胞內，被黃素激酶磷酸化為FMN，這一過程需由ATP功能。正常成年人從膳食中攝入的核黃素60%～70%從尿液排出，在核黃素攝入過量后也很少在體內儲存，也可從其他分泌物中排出如汗液、乳汁。
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