2015年公共營養師三級知識復習：葉酸代謝吸收

更新時間：2015-04-13 13:50:56 來源：|0

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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：葉酸代謝吸收

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　　葉酸代謝吸收：

　　混合膳食中的葉酸大約有3/4是以與多個谷氨酸相結合的形式存在的。這種多谷氨酸葉酸不易被小腸吸收，單谷氨酸葉酸可直接被腸粘膜吸收，而葉酸結構中含谷氨酸分子越多，則吸收率越低。一般膳食中總葉酸的吸收率約為70%。肝臟是葉酸的主要貯存部位，貯存量約為7.5mg左右，占體內葉酸總量的50%左右。葉酸通過尿及膽汁排出。維生素C和葡萄糖可促進葉酸吸收。鋅作為葉酸結合的輔助因子，對葉酸的吸收亦起到重要作用。不利于葉酸吸收的因素包括經常飲酒及服用某些藥物。

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