2015年公共營養師三級知識復習：維生素C代謝吸收
更新時間：2015-03-20 15:14:41
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：維生素C代謝吸收
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代謝吸收：1、維生素C具有還原性，在體內氧化還原反應過程中發揮重要作用，能夠促進抗體的形成，提高免疫力;
2、維生素C還可以促進鐵的吸收，能使難吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收
3、維生素C能夠促進四氫葉酸的形成和維持巰基酶的活性。維生素C能促進葉酸的還原，故對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效;
4、維生素C參與羥化反應，促進膠原合成，能夠預防壞血病，有助于治療牙齦出血，并可促進傷口愈合，治療外傷、灼傷，加速手術后的恢復，增強皮膚彈性，預防色斑;
5、維生素C可清除體內自由基，延緩衰老;
6、維生素C促進類固醇羥化，降低血液中的膽固醇，減少靜脈中血栓的發生;
7、維生素C可以促進有機物或毒物羥化解毒，能使酶的活性升高，增強藥物或毒物的解毒過程，可以增強治療尿道感染的藥物療效;
8、維生素C可以解毒，某些重金屬離子，如Pb2+、Hg2+、Cd2+、As2+等對機體有毒害作用，若補充大量維生素C后，往往可緩解其毒性;
9、維生素C能防止致癌物質亞硝基胺的形成，因此能夠預防癌癥;
10、維生素C促進神經遞質合成;
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