2015年公共營養師三級知識復習：維生素A基本知識
更新時間：2015-03-17 14:50:31
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：維生素A基本知識
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基本知識
維生素A是脂溶性物質。維生素A的消化與吸收需要礦物質和脂肪;
維生素A可貯藏體內，并不需要每日補給;
維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態(只存在于動物性食物中);另-種是胡蘿卜素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取);
維生素A的計量單位是USP單位、IU單位、RF單位等3種;
對維生素A的建議每日攝取量，就一般成年男性而言，1000RE(或5000IU)即可防止不足，女性則需要800RE(4000IU)在懷孕期間，最新的建議攝取量并不建議增加，
但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月巾可額外增加500RE(或2500IU)，而在之后的6個月則減為額外攝取400RE(或2000IU)
注意：胡蘿卜素并無維生素A醇的潛在毒性，同時還有抗癌作用，有助于降低有害的膽固醇含量、并可減少心臟病的發生。
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