2015年公共營養師三級知識復習：水溶性維生素
更新時間：2015-03-12 14:06:56
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：水溶性維生素
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水溶性維生素
可溶于水，不易儲存于體內，易遭水、光、熱、氧氣破壞，主要有9種：
維生素B1：掌管神經、消化、肌肉及睪丸組織。
維生素B2：與生長發育、皮膚、黏膜、眼晴、代謝等密切相關。
維生素B6：精神安定、發育及皮膚、腦部必需之物。
維生素B12：被稱為“血液之母”，神經、腸胃亦不可缺乏。
生物素：掌管皮膚及神經系統。
葉酸：掌管血液循環系統，促進細胞的發育。
煙堿酸：又稱維生素B3，維持消化系統健康、身體發育完善。
泛酸：幫助頭發及皮膚維持最佳狀態。
維生素C：主掌捍衛細胞的工作。
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