2015年公共營養師三級知識復習：防治惡性腫瘤的特殊食品
更新時間：2015-03-05 14:53:16
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摘要 2015年公共營養師三級知識復習：防治惡性腫瘤的特殊食品
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防治惡性腫瘤的特殊食品
1.蔬菜、水果及全谷物
如保證蔬菜、水果及全谷物等的供應，能增加膳食纖維、維生素和礦物質攝入，以影響腸蠕動和機體雌激素的生物利用率，從而降低患結腸癌和乳腺癌的風險，甚至也能降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、前列腺癌、子宮內膜癌及卵巢癌的患病危險。
2.有抗腫瘤作用的食物
目前，許多研究都證明，幾乎所有的植物化學物都具有不同程度的抗腫瘤作用。因此，大量食用蔬菜和水果對癌癥患者都具有積極的防治作用。如紅褐色蔬菜、豆制品、海帶及海藻等對防治婦女的惡性腫瘤有益;大蒜經研究對肺癌、大腸癌、肝癌等有防治作用。再如杏對肺癌、棗對胃癌、百合對肺癌和大腸癌、茶對喉癌和大腸癌、草莓對白血病和肺癌等具有一定的防治作用。
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