2015年公共營養師三級練習題(17)
更新時間：2015-01-27 15:00:52
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摘要 2015年公共營養師三級練習題(17)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1、蛋白被分解時下面哪種說法正確(BC)
A.含10個以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個氨基酸稱3肽
C.2個氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
2、關于限制氨基酸的描述，解釋正確的是(DE)
A.食物中沒有限制氨基酸
B.限制氨基酸只有在人體中存在
C.谷類的限制氨基酸有賴氨酸、色氨酸
D.食物中缺少限制氨基酸影響其本身的營養價值
E.在氨基酸模式中，與人體氨基酸模式相比較，含量比較少的必需氨基酸稱為限制氨基酸
3、對半必需氨基酸下列問題理解正確的是(ABDE)
A.半胱氨酸和酪氨酸在體內合成的相關問題
B.條件必需氨基酸在體內能合成
C.條件必需氨基酸在體內不能合成
D.如果在膳食中條件必需氨基酸的含量影響體內的合成
E.條件必需氨基酸也稱半必需氨基酸
4、有關蛋白質互補作用的理解，正確的是(BCD)
A.蛋白質互補作用專指谷類與豆類的混合食用
B.蛋白質互補作用是在飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用的結果
C.蛋白質互補作用是必需氨基酸相互補充
D.蛋白質互補作用可以提高蛋白質的營養價值
E.蛋白質互補作用對人體有促進作用，只是人體的生理反應，這種現象稱為“蛋白質互補作用”
5、蛋白質在小腸內被酶消化的產物有(BDE)
A.多肽
B.氨基酸
C.短鏈氨基酸
D.二肽
E.三肽
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