2015年公共營養(yǎng)師二級重點復(fù)習(xí):維生素b12的基本知識
更新時間：2015-01-09 00:11:51
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師二級重點復(fù)習(xí):維生素b12的基本知識
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維生素b12的基本知識
水溶性。只需少量即能產(chǎn)生效果;
又稱為紅色維生素(red vitamin)或氰鈷胺;計量單位為微克(mcg-microguam，即1/1000000克);
維生素b12是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素;
很難被人體吸收。在吸收時需要與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動;
成人的建議每日攝取量是2mcg.妊娠期間為2.2mcg，哺乳期間女性則需要2.6mcg的攝取量;
維生素b族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時容易造成維生素b1：的不足;
甲狀腺的機能正常時，維生素b12的吸收也能順利進(jìn)行。
維生素b12缺乏癥在體內(nèi)蓄積的維生素bl，全部耗盡的5年后才會顯現(xiàn)出來;
在人類飲食中，維生素b12的主要來源是動物性食物，因為植物(除極少數(shù)外)都不含維生素b12.
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