2015年公共營養師二級練習題(11)
更新時間：2014-12-05 22:28:40
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摘要 2015年公共營養師二級練習題(11) 由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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1、若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品受人和溫血動物糞便的( )污染。
(A)陳舊
(B)近期
(C)多次重復
(D)既有陳舊又有近期
標準答案：a
2、大腸菌群可作為食品糞便污染、( )的指示菌。
(A)雜菌
(B)酵母菌
(C)腸道致病菌
(D)霉菌
標準答案：c
3、霉菌是菌絲體( )而且沒有較大子實體的一部分真菌。
(A)比較不發達
(B)發達
(C)比較發達
(D)不發達
標準答案：c
4、霉菌產毒的特點是( )、產毒能力可變和易變性、產毒需要一定的繁殖條件。
(A)具有專一性
(B)不具有專一性
(C)具有選擇性
(D)不具有選擇性
標準答案：a
5、霉菌產毒的條件是( )、水分、濕度、溫度、氧氣量等。
(A)土壤
(B)基質
(C)毒素的存在
(D)地理位置
標準答案：b
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