2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：鉻的吸收與代謝
更新時(shí)間：2014-12-04 22:24:05
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摘要 公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：鉻的吸收與代謝
熱門(mén)輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過(guò)班熱招中！
鉻的吸收與代謝
食物中的鉻大多為無(wú)機(jī)Cr3+，一般吸收率<3%。鉻可與有機(jī)物結(jié)合成為具有生物活性的復(fù)合物，從而提高鉻的吸收率，如啤酒酵母中以葡萄糖耐量因子形式存在的鉻，其吸收率達(dá)10%~25%。草酸鹽和植酸鹽可干擾鉻的吸收。
鉻在小腸被吸收，進(jìn)入血液中的鉻主要與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，部分與白蛋白結(jié)合，并轉(zhuǎn)運(yùn)至全身組織器官。攝入體內(nèi)的鉻約95%以上從尿中排出，少量從膽汁、毛發(fā)和皮膚排出。
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