2015年公共營養師三級知識復習：銅的含量與分布
更新時間：2014-12-02 22:52:04
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摘要 公共營養師三級知識復習：銅的含量與分布
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銅的含量與分布
銅是人體必需的微量元素，銅廣泛分布于生物組織中，大部分以有機復合物存在，很多是金屬蛋白,以酶的形式起著功能作用。每個含銅蛋白的酶都有它清楚的生理生化作用，生物系統中許多涉及氧的電子傳遞和氧化還原反應都是由含銅酶催化的，這些酶對生命過程都是至關重要的。
據估計人體內含銅總量范圍為50~120mg，有報道人體含銅1.4~2.1mg/kg，幼兒以千克體重計是成人的3倍，胎兒和嬰兒銅水平與成人不同。出生后頭兩個月的嬰兒銅濃度是以后的6-10倍，這種銅的儲存可能為渡過嬰兒期所需。人血液中銅主要分布于細胞和血漿之間，在紅細胞中約60%的銅存在于Cu-Zn金屬酶中(超氧化物歧化酶，SOD)，其余40%與其他蛋白質和氨基酸松弛地結合。
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