2014年公共營養師三級知識復習：鈣的吸收
更新時間：2014-11-11 21:52:42
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摘要 2014年公共營養師三級知識復習：鈣的吸收
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鈣的吸收
鈣主要在十二指腸進行吸收，以主動轉運吸收為主，鈣濃度高時也可通過被動擴散而吸收。
通常膳食中約20~30%的鈣由腸道吸收進入血液，機體根據需要調節鈣的主動吸收，當膳食鈣不足或機體對鈣的需要增加時，如青春發育期、孕婦和乳母期，腸道對鈣的吸收最活躍，其吸收率可達40%以上。
鈣的吸收率取決于維生素D的攝入量及受太陽紫外線照射量，同時也受膳食中鈣含量及年齡的影響，膳食中鈣含量高，其吸收率相對下降，并隨年齡增長吸收率降低，考|試/大如嬰兒的鈣吸收率大于50%，兒童約為40%，成年人為20%，老年人僅為15%左右。
影響腸內鈣吸收的主要因素：草酸、植酸、磷酸均可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙鈣的吸收;膳食纖維可與鈣結合影響鈣的吸收;未被消化的脂肪酸與鈣結合影響鈣的吸收;一些堿性藥物，如蘇打、黃連素、四環素等與影響鈣的吸收。
促進腸內鈣吸收的因素：維生素D可促進小腸對鈣的吸收;某些氨基酸可與鈣形成可溶性鈣鹽而促進鈣的吸收;乳糖經腸道菌發酵產酸，降低腸內PH，與鈣形成乳酸鈣復合物可增強鈣的吸收;一些抗生素如青霉素、氯霉素有利鈣的吸收。
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