公共營養師營養知識介紹：馬鈴薯的營養價值
更新時間：2014-11-05 21:54:11
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摘要 公共營養師營養知識介紹：馬鈴薯的營養價值
公共營養師營養知識介紹：馬鈴薯的營養價值
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。
從營養角度來看，它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物膳食中某種營養多了或缺了可致病。
同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
小編建議,每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。
日本一個研究發現，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。
具有淀粉質的馬鈴薯(俗稱土豆)，能給身體足夠的熱量以及飽足感。
土豆價格便宜又能變化出超多種不同的創意美食，一般有：馬鈴薯煎蛋、涼拌馬鈴薯、馬鈴薯炒牛肉、馬鈴薯面餅卷!
馬鈴薯的營養主要就有以上這些，而且馬鈴薯又容易做，不管是炒的還是煮的炸的，味道都很美哦，冬天可以多吃。
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