2014年二級公共營養師專業技能復習:膳食調查概述
更新時間：2014-09-25 18:30:22
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摘要 2014年二級公共營養師專業技能復習:膳食調查概述,由環球網校公共營養師頻道為您提供!
膳食調查概述
膳食評價是開展公共營養工作的基本手段，而膳食調查則是為膳食評價收集基礎數據。
由于膳食評價的目的不同，必須選擇適當的膳食調查方法。各種不同的膳食調查方法有其特定的適用范圍和適用條件。
常用的膳食調查方法可分為回顧性和前瞻性兩大類，前一類包括： 24h膳食回顧法， 膳食史法(DHQ)，食物頻率問卷法 ( FFQ);后一類主要指膳食記錄法，包括：稱重法、記帳法、化學分析法。
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