公共營養師營養知識介紹：雞蛋不能吃太多
更新時間：2014-09-05 23:11:09
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摘要 公共營養師營養知識介紹：雞蛋不能吃太多
按人體對蛋白質的消化、吸收功能來看，一個成年人每日吃1―2個雞蛋就足夠了，再多吃則有害健康。
多吃雞蛋導致”蛋白質中毒綜合征”
過多吃雞蛋，體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，因而會出現”蛋白質中毒綜合征”。
導致腦血管疾病的發生
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
吃雞蛋過多增加肝臟與腎臟的負擔
多吃的營養物質不能被身體吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉.而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔.在體內代謝后所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，對肝臟和腎臟都不利。
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