公共營養師營養知識介紹：吃魚頭的方法
更新時間：2014-08-22 23:51:32
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摘要 公共營養師營養知識介紹：吃魚頭的方法
很多人吃魚頭不講究方法，感覺效果不佳。到底魚頭要怎么吃才最營養呢?
吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
但很多人吃魚頭不講究方法，感覺效果不佳。吃魚頭時請注意以下幾點：
煮燙火候―――先用大火燒至鍋底沸騰，之后改中旺火煮3分鐘，然后再用中細火煮2分鐘后即可食用!
消費標準―――建議：人均每周消費2-3次，每次消費1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!
食用方法―――吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐，作以小料，品味魚香、辣香。吃魚皮時要細細品味，講究一個慢字;吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，停在口中，松軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。
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