2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：鈉的基本概述
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鈉:原子序數(shù)11，原子量22.989768，是最常見的堿金屬元素。元素名來源拉丁文，原意是“天然堿”。1807年英國化學家戴維首先用電解熔融的氫氧化鈉的方法制得鈉，并命名。在地殼中鈉的含量為2.83%，居第六位，主要以鈉鹽的形式存在。
概述
鈉是有銀白色光澤的軟金屬，用小刀就能很容易的切割。熔點97.81°C，沸點882.9°C，密度0.97克/厘米。通常保存在煤油中。鈉是一種活潑的金屬。鈉與水會產(chǎn)生激烈的反應，生成氫氧化鈉和氫;鈉還能與鉀、錫、銻等金屬生成和金;金屬鈉與汞反應生成汞齊，這種合金是一種活潑的還原劑，在許多時候比純鈉更適用。鈉離子能使火焰呈黃色，可用來靈敏地檢測鈉的存在。
以往金屬鈉主要用于制造車用汽油的抗暴劑，但由于會污染環(huán)境，已經(jīng)日趨減少。金屬鈉還用來制取鈦，及生產(chǎn)氫氧化鈉、氨基鈉、氰化鈉等。熔融的金屬鈉在增值反應堆中可做熱交換劑。
由來
中世紀拉丁文：sodanum(頭痛藥);元素符號來自于拉丁文“natrium”(鈉)。
元素描述：柔軟的銀白色金屬，在地殼中含量第六。在空氣中燃燒時發(fā)出耀眼的白色火焰。
元素來源：通過電解熔融的氯化鈉(食鹽)，硼砂或冰晶石獲得。
用途
可用于還原四氯化鈦以制取鈦。另外鈉可用作有機合成和某些金屬冶煉的還原劑、合成橡膠的催化劑、石油的脫硫劑、核反應堆的熱載體，并用于制氫化鈉、過氧化鈉、氨基鈉等。鈉光燈可用作單色光源。制備或來源：自然界中有食鹽和天然堿，海水中含有大量的食鹽。工業(yè)上主要由電解熔融氯化鈉而制得。
以往金屬鈉主要用于制造車用汽油的抗暴劑，但由于會污染環(huán)境，已經(jīng)日趨減少。金屬鈉還用來制取鈦，及生產(chǎn)氫氧化鈉、氨基鈉、氰化鈉等。熔融的金屬鈉在增值反應堆中可做熱交換劑。
純凈的金屬鈉并沒有多大用處，然而鈉的化合物可以應用在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和攝影器材中。氯化鈉就是餐桌上的食鹽。液態(tài)的鈉有時用于冷卻核反應堆，鈉鉀合金在室溫下呈液態(tài)，是核反應堆的導熱劑，起把反應堆產(chǎn)生的熱量傳導給蒸氣輪機的作用。
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