2014年公共營養師三級知識復習：乳香油

更新時間：2014-07-08 00:16:34 來源：|0

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摘要 2014年公共營養師三級知識復習：乳香油

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　　由橄欖科植物乳香(Boswellia carterii Birdw. 及其他乳香樹屬品種)樹干滲出的樹膠樹脂，經水蒸氣蒸餾得到。為無色至蒼黃色。具清甜膏香帶淡的檸檬香。相對密度0.862～0.889。折射率1.465～1.482。旋光度-15 ～+35 (25℃)，酸值≤4.0。主成分有雙戊烯、材松烯、左旋樟腦酯類、對異丙基甲苯、馬鞭草烯酮(verbenone)、馬鞭草烯醇等。主產于索馬里、埃塞俄比亞及阿拉伯半島南部。多用于熏草材料和醫藥，用于配制日用香精，也可用于食品香精。

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