2014年公共營養師理論知識復習題十一
更新時間：2014-04-16 19:18:52
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摘要 公共營養師理論知識復習題十一
(A)101.富含維生素C的食物是
A水果類 B油脂類 C奶類 D蛋類
(C)102.柑橘、山楂、獼猴桃富含
A維生素A B 維生素B1 C 維生素C D維生素E
(D)103.以下水果中維C含量最高的是
A檸檬 B 山揸 C橘子 D 獼猴桃
(D)104.水的生理功能是
A構成細胞和體液的重要組成成分 B參與人體內新陳代謝
C調節人體體溫 和潤滑作用 D以上都是
(B)105低滲性脫水的特點是
A以水的流失為主，電解質流失相對較少 B電解質流失為主，水的流失相對較少
C水和電解質按比例流失，體液滲透壓不變 D都不是
(D)106.膳食纖維對下列作用最不明顯的是
A降血糖 B 降血脂 C 防便秘 D 降血壓
( A)107.屬于可溶性膳食纖維的是
A果膠 B木質素 C纖維素 D 淀粉
108.完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C )
A 亮氨酸 B 異亮氨酸 C 賴氨酸 D 色氨酸
109.阻斷亞硝胺形成的食物首選(B )
A 西紅柿 B 大棗 C 柑橘 D 獼猴桃
110.對單純三酰甘油增高的患者，你認為其飲食應該嚴格限制(A )
A 總能量 B 糖類 C 動物脂肪 D膽固醇
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