2014年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：膠原蛋白的生物學(xué)性質(zhì)
更新時間：2014-03-04 00:10:32
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摘要 公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：膠原蛋白的生物學(xué)性質(zhì)
膠原蛋白的生物學(xué)性質(zhì)
低免疫原性
膠原作為醫(yī)用生物材料，最重要的特點在于其低免疫原性。膠原有三種類型的抗原分子，第一類是膠原肽鏈非螺旋的端肽，第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象，第三類是a一鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序。其中第二類抗原因子僅存在于天然膠原分子中，第三類只出現(xiàn)在變性膠原中，而第一類抗原因子在天然和變性膠原中均存在。
生物相容性
生物相容性是指膠原與宿主細(xì)胞及組織之間良好的相互作用。無論是在被吸收前作為新組織的骨架，還是被吸收同化進(jìn)入宿主成為宿主的一部分，都與細(xì)胞周圍的基質(zhì)有著良好的相互作用，表現(xiàn)出相互影響的協(xié)調(diào)性，并成為細(xì)胞與組織正常生理功能整體的一部分。
可生物降解性
膠原能被特定的蛋白酶降解，即生物降解性。因膠原具有緊密牢固的螺旋結(jié)構(gòu)，所以絕大多數(shù)蛋白酶只能切斷其側(cè)鏈，只有特定的蛋白酶在特定的條件下才能降解膠原蛋白，膠原肽鍵才會斷裂。膠原的肽鍵一旦斷裂，其螺旋結(jié)構(gòu)隨即被破壞。斷裂的膠原多肽就被蛋白酶徹底水解。
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