2014年公共營養師二級重點知識：生育三烯酚生理功能

更新時間：2014-03-03 23:40:26 來源：|0

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摘要公共營養師二級重點知識：生育三烯酚生理功能

　　生理功能

　　盡管生育酚和生育三烯酚在結構上有很大的相似性，但是在某些生物學功能上卻有著顯著的差異。隨著研究的不斷深入，發現在許多反應體系中生育三烯酚較生育酚有更優越的生理功能。

　　生物體內抗氧化作用

　　作為脂溶性的抗氧化劑，生育三烯酚主要存在于細胞膜內，捕捉由脂質氧化發生的自由基，起到一定的抗氧化作用。Mohd等(2003)體外實驗表明，相對于α-生育酚而言，TRF(是從棕櫚油中提取的富含α-生育三烯酚的一種混合組分)是一種更好的抗氧化劑，可以有效抑制LDL氧化和內皮細胞脂質過氧化。Serbinova等(1991)的研究顯示，在大鼠肝臟微粒體脂質過氧化過程中，α-生育三烯酚的抗氧化活性比α-生育酚強的多，保護細胞色素P450的能力也比α-生育酚強;生育三烯酚還可以保護大鼠心臟免受氧化損傷[12]。大鼠實驗報道，在肝臟微粒體中，由鐵離子/抗壞血酸鹽和鐵離子/NADPH誘導的脂質過氧化反應中，α-生育三烯酚的抗氧化活性是α-生育酚的40～60倍[13]。α-生育三烯酚可以更有效地清除脂質細胞膜上的自由基[14]。

　　Kamat等(1995)采用自由基發生劑(AAPH+)、抗壞血酸-Fe、美藍等體系分別氧化鼠腦細胞線粒體中的脂類和蛋白質，檢驗了TRF、а一生育酚的抗氧化性，結果表明前者的抗氧化性與濃度和時間依存，而且比后者具有更優越的抗氧化性。因此，TRF可以作為一種天然的抗氧化劑，防止大腦組織被氧化。進一步研究發現，相對于α-生育三烯酚，γ-生育三烯酚的抗氧化性能可能更好，但對其確切機制還不太清楚。

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