2014年公共營養師三級知識復習：復合氨基酸

更新時間：2014-02-19 22:06:53 來源：|0

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摘要公共營養師三級知識復習：復合氨基酸

　　復合氨基酸主要成份:含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等18種氨基酸豬血是一種高蛋白的動物食品，新鮮豬血中含蛋白質19%、脂肪0.4%、礦物質0.5%，大大高于豬肉和雞蛋的幾十倍。此外還含有人體必需的鐵、銅、鋅等多種微量元素，屬有超級液體肉”之稱。以豬血為原料生產的復合氨基酸，游離l型氨基酸含量高，其總含量占82%以上，游離必需氨基酸總量占氨基酸總量50%以上。

　　氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質，其生理作用是促進蛋白質合成、膠原蛋白、生長激素分泌，保護肝臟功能，預防酒后肝功能損害，美容美膚，消除疲勞，增強食欲，提高機體的免疫能力，促進病后、產后康復，調節內分泌，增加大腦功能，緩解疲勞,對人身體有很大的好處。

　　復合氨基酸功能

　　1.增強人體免疫功能，加強營養吸收能力;

　　2.緩解腦力工作者的腦疲勞睡眠不足引起的各種不良癥狀;

　　3.對肝功能、腎功能、腸胃功能均有很好的改善;

　　4. 促進兒童智力開發，增強記憶力

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