公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：芒果可以提高腦功能
更新時間：2014-02-18 22:52:15
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摘要 公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：芒果可以提高腦功能
芒果口味濃郁，很多人都喜歡，街頭的甜品店里很多更是將其作為主要的原材料。不過對于芒果的營養(yǎng)，很多人不知道，事實上芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。
芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果的維生素C含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
芒果冰淇淋
用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克
做法：1、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻;2、把奶鍋小火加熱，直到奶鍋里液體將要沸騰時，立即離火;3、倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻;4、把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時;5、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進冰箱冷凍。6、冰淇淋液結(jié)冰后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次，重復(fù)攪打4次，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。
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