公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：含有益生菌的食物

更新時間：2014-02-11 22:40:53 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：含有益生菌的食物。益生菌對于人體腸道有益，但是你知道在日常生活中哪些食物也含有豐富的益生菌嗎？

　　益生菌對于人體腸道有好處，但是你知道在日常生活中哪些食物也含有豐富的益生菌嗎，下面小編就給大家介紹一些含有益生菌的食物。

　　奶酪：并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質來源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是發(fā)酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。

　　紅酒：紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，老師建議每天堅持喝一杯紅酒對健康有益。

　　豆豉：豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識的品牌的。還可以在食品店的冷藏區(qū)購買優(yōu)質品牌的產品。豆豉的烹調方法有很多，除傳統(tǒng)做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調味，味道會更鮮美。

　　味噌：味噌是大豆經過擱置、發(fā)酵后制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3，因此使用起來要謹慎。

　　朝鮮泡菜：這些經過發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，并產生許多益生菌。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預防腸道疾病的發(fā)生。

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