2014年公共營養師二級重點知識：膳食纖維主要作用
更新時間：2014-01-27 22:23:43
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摘要 公共營養師二級重點知識：膳食纖維主要作用
膳食纖維主要作用
1.促進腸道蠕動，軟化宿便，預防便秘、結腸癌及直腸癌;
2.降低血液中的膽固醇、甘油三酯，預防肥胖;
3.清除體內毒素，預防色斑形成、青春痘等皮膚問題;
4.減少糖類在腸道內的吸收，降低餐后血糖;
5.促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。
副作用
膳食纖維有妨礙消化與吸附營養的副作用。因此，胃氣不強的人，吃了粗糧就會感覺胃不舒服;不喝肉湯和果汁的人，吃了粗糧就會營養不良。也正是因為如此，必須在升提胃氣與喝肉湯、果汁的情況之下，才能堅持吃粗糧。
膳食纖維過量表現
過多的攝食膳食纖維會致腹部不適，如增加腸蠕動和增加產氣量，影響其他營養素如蛋白質的消化和鈣、鐵的吸收。
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